Τα καλύτερα φυσικά συστήματα για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων, διατηρώντας τη φρεσκάδα του. Η ψύξη με βλάστηση σταματά αμέσως την εξάτμιση της υγρασίας στα τρόφιμα, αποτρέποντας έτσι την αφυδάτωση. Το άρωμα και η γεύση των τροφίμων συνδέονται συχνά με τη σωστή ποσότητα υγρασίας στα τρόφιμα. Το Tecnomac Black Kube εκτελεί τις λειτουργίες του:
Ταχεία Κατάψυξη
+90° → +3°C
Όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύονται και αφήνονται να κρυώσουν αργά χάνουν την ποιότητα τους. Οι ψύκτες Tecnomac καθιστούν δυνατή τη μείωση της θερμοκρασίας στον πυρήνα των τροφίμων που μόλις μαγειρεύτηκαν, μέχρι τους +3°C. Η ταχύτητα μιας τέτοιας διαδικασίας είναι απαραίτητη δεδομένου ότι επιτρέπει τη μείωση του πολλαπλασιασμού των βακτηρίων που είναι ιδιαίτερα κρίσιμη ενώ η τροφή βρίσκεται σε θερμοκρασίες μεταξύ + 65 ° C και +10°C. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η διατήρηση της ποιότητας, του χρώματος και του αρώματος των τροφίμων.
Ταχεία Ψύξη
+90° → -18°C
Η διαδικασία κατάψυξης είναι η καλύτερη διαδικασία για την αποθήκευση τροφίμων για πολλούς μήνες. Οι καταψύκτες Tecnomac, χάρη στο ισχυρό σύστημα ψύξης τους με θερμοκρασία αέρα -40 ° C, μειώνουν γρήγορα τη θερμοκρασία στον πυρήνα των τροφίμων στους -18 °, αποφεύγοντας έτσι τη μακροκρυστάλλωση και παρέχοντας τέλεια και μακροχρόνια συντήρηση όλων των πρωτότυπων ιδιότητες του φαγητού. Μετά την απόψυξη, δεν θα υπάρξει απώλεια υγρού, συμπαγότητα ή γεύσης.
Πλεονεκτήματα
Καθημερινή απλότητα στα χέρια σας
Η Tecnomac παρουσιάζει τώρα τη νέα σειρά Black Kube των ψύκτη και των καταψυκτών. Αυτά τα μηχανήματα έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση της ποιότητας και της οργάνωσης της εργασίας. Ισχυρό, ευέλικτο, εύκολο στη χρήση και αξιόπιστο. Αυτά είναι τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά των ψυκτικών ψυκτικών Tecnomac BK +.
Πίνακας Ελέγχου
Απλός και διαισθητικός πίνακας ελέγχου μαλακής αφής για τη βέλτιστη απεικόνιση όλων των λειτουργιών.
Κύκλοι
- ΜΑΛΑΚΟΣ:
Κατάλληλο για ευαίσθητα ή λεπτά τρόφιμα όπως ρύζι, λαχανικά, τηγανητά. - ΣΚΛΗΡΟΣ:
Πολύ αποτελεσματικό για πυκνά, λιπαρά και μεγάλου μεγέθους τρόφιμα. - ΚΑΤΑΨΥΞΗ:
Κατάλληλο για οποιοδήποτε προϊόν διατροφής
Μεγέθη
- BK 3 1/1
Χωρητικότητα: 5 trays Διαστάσεις: W 840, D 770, H 900 : 930 Τάση: 230 V – 1/50Hz Θερμοκρασία: +90°C > 3°C (20 kg) +90°C > -18°C (12 kg)
- BK 5 1/1
Χωρητικότητα: 10 trays Διαστάσεις: W 840, D 831, H 1498 : 1558 Τάση: 230 V – 1/50Hz Θερμοκρασία: +90°C > 3°C (35 kg) +90°C > -18°C (25 kg)
- BK +10
Χωρητικότητα: 15 trays Διαστάσεις: W 840, D 930, H 1952 : 2002 Τάση: 400 V – 3/50Hz Θερμοκρασία: +90°C > 3°C (40 kg) +90°C > -18°C (30 kg)
- BK +15
Χωρητικότητα: 15 trays Διαστάσεις: W 840, D 930, H 1952 : 2002 Τάση: 400 V – 3/50Hz Θερμοκρασία: +90°C > 3°C (65 kg) +90°C > -18°C (50 kg)
Περιγραφή
- Ταχεία Ψύξη / Shock Κατάψυξη
Οι πιο προηγμένες λύσεις ψύξης / κατάψυξης για την καλύτερη ποιότητα και υγιεινή του προϊόντος - Παγόλυση
Απόψυξη με εξαναγκασμένο αερισμό. - Διατήρηση
Διατίθενται κύκλοι διατήρησης για κάθε τύπο προϊόντος - Ice Cream
Η συγκεκριμένη λειτουργία για την παραγωγή του τέλειου παγωτού
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Αποστακτήρας
Λεπίδες ανεμιστήρα αντιδιαβρωτικής ρητίνης
Μηχάνημα εγγραφής USB
Αποθήκευση δεδομένων και δημιουργία αντιγράφων ασφαλείας προγραμμάτων
Εξοικονόμηση όζοντος (προαιρετικό)
Απολύει τον θάλαμο ψύξης μετά τον καθαρισμό του μηχανήματος. Χρήσιμο επίσης για την απολύμανση εργαλείων εργασίας
Ράφι δίσκων διπλής καταλληλότητας
Εύκολα αφαιρούμενο για καθαρισμό, έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει τη ροή αέρα ψύξης, αυξάνοντας την απόδοση της μηχανής. Κατάλληλο για δύο δίσκους GN1 / 1 και EN 600 x 400 μμ
Ρόδες
Κιτ τροχίσκων (προαιρετικός)
