Ζυγοκοπτικό ‘All fine Dough Divider’
Η διαίρεση με το ζυγοκοπτικό της WP-Haton σας φέρνει την καλύτερη ποιότητα στα προϊόντα σας.
Η ζυγοκοπτική B/V 300 είναι κατάλληλη για όλες τις ζύμες όπου σίτου, σίτου/σίκαλης, πολύσπορο, ολικής καθώς και ευαίσθητες. Μπορεί να διαχειριστεί όλως των ειδών τις ζύμες όπως σκληρές για πίτσα και μαλακές ζύμες (Γαλλικού τύπου).
- Σωστή και ακριβής δοσομέτρηση των τεμαχίων ζύμης
- Πολύ μεγάλο εύρος βάρους, ανάλογα με το μοντέλο της μηχανής και το τελικό προϊόν.
- Διαίρεση : 100 – 1.200 γρ ή 200 – 1.800 γρ ή 400 – 2.400 γρ
Προϊόντα
- Ψωμί του τοστ
- Λαγάνα/Focaccia
- Ζύμη για Πίτσα
- Τσουρέκι/Brioche
- Πολύσπορο
- Ντίνκελ/Dinkel
- Ανάμικτες ζύμες σίτου/σίκαλης
- Μαλακές Ζύμες (Γαλλικού Τύπου)
Παραγωγικότητα
- 637 – 1.456 γρ/τμχ ανάλογα με το μοντέλο
Πλεονεκτήματα
- Διπλάσιος χρόνος ζωής του θαλάμου διαίρεσης.
- Υψηλή αντίσταση σε δυνατά προζύμια ή υλικά που είναι διαβρωτικά.
- Υψηλή ακρίβεια βάρους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Χαμηλότερη χρήση λαδιού λόγω της μικρότερης φθοράς.
- Πολύ εύκολη στον καθαρισμό.
