Ευέλικτη γραμμή για την παραγωγή μπαγκέττας και μικρών ψωμιών.
Παραγωγική διαδικασία χωρίς πίεση
Κατάλληλη για μαλακά ζυμάρια με πολύ χρόνο προστόφας και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
Ζυγοκοπτικό με σύστημα Voluminator για ρύθμιση της πίεσης (IDPS)
Υψηλή ακρίβεια βάρους
Μπαλάκι ζύμης/Σύστημα για φιτίλι για διαδικασία φιλική προς τη ζύμη
Μεγάλο εύρος σε βάρη και τύπους ζυμαριών
Μετακινούμενος σχεδιασμός, ο οποίος μπορεί να αναβαθμιστεί
Εύκολη στη χρήση και τον καθαρισμό
Εύκολη στη χρήση μέσω οθόνης αφή
3.000 με 6.000 φιτίλια ζύμης/ώρα
Εύρος βάρους: 50 με 650 γρ
Μέγιστο μήκος φιτιλιού 650χιλ.
Οι φρεσκοψημένες και προ-ψημένες μπαγκέττες, μισές μπαγκέττες, μικρά ψωμάκια και άλλα Γαλλικά και Μεσογειακά ψωμιά έχουν αυξήσει τη ζήτηση τους εξαιτίας της γεύσης, της τραγανότητας και του σχήματος τους. Αυτή είναι μια πολύ αποδοτική γραμμή παραγωγής η οποία προσφέρει επαγγελματισμό σε όλο το εύρος των Γαλλικών ψωμιών. Η καινοτομική ιδέα μπορεί να επεξεργαστεί τα ζυμάρια με ένα πολύ φιλικό προς αυτά τρόπο και αποδίδει ζυμάρια χωρίς πίεση σε πλήρες μήκος. Ένα πλήρες αυτόματο σύστημα, μετακινούμενο και συνεπώς ευέλικτο, το οποίο μπορεί να παράγει μέχρι 3000 τεμάχια φιτίλια την ώρα με μέγιστο βάρος 650γρ.
Αφότου το τεμάχιο της ζύμης έχει διαιρεθεί με έναν τρόπο φιλικό προς τη ζύμη και έχει ελαφρώς στρογγυλοποιηθεί, τοποθετείται σε προστόφα στην οποία ξεκουράζεται.
Καθώς εξέρχονται από την προστόφα τα τεμάχια της ζύμης περνάνε μέσα από μια πλαστική και στη συνέχεια τα φιτίλια τοποθετούνται σε μια άλλη στόφα για τη δεύτερη φάση ξεκούρασης του ζυμαριού.
Στη συνέχεια τα φιτίλια πλάθονται στην τελευταία πλαστική, η οποία θα δώσει το τελικό μήκος και μέγεθος, με ή χωρίς μυτερές άκρες, στη συνέχεια τοποθετούνται αυτόματα σε λαμαρίνες ή τελλάρα.
Ακόμα και πολύ μαλακή ζύμη μπορεί να επεξεργαστεί, κυρίως εξαιτίας του ζυγοκοπιτκού με τη τεχνολογία IDPS (Intelligent Dough Positioning System), η οποία μπορεί έξυπνα και με ακρίβεια να ρυθμίσει την πίεση που ασκηθεί στο ζυμάρι. Η γραμμή Baguetta+ είναι μια πολύ ευέλικτη γραμμή παραγωγής.
Η Εταιρεία
Ιστορική Αναδρομή
Μίκτες, Ψύκτες & Δοσομετρητές νερού 
